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让顾客夸赞你的餐厅,9个原则就够了!

文字:[大][中][小] 2016-8-11    浏览次数:608    

一家好的餐厅,必然有着优秀的员工。这些员工所做的努力,能让这家餐厅更出众,给用户的体验更极致。而这些努力,顾客都是能够看到的。想让顾客肯定你的餐厅,只要遵守以下9大原则就够了!

一、心中有数

每天早上的第一件事,就是不管你忙不忙,首先看一下你今天的工作有多少,你今天的工作计划是否合理,做好一天的?#25165;牛?#35753;一切有条理地开始。

二、井井有条

工作时,不论你是?#25214;?#36824;是服务员,请把你的工作按步骤来进行。做好工作的分解,记住每一步的结果。千万不要中途被各种事情打扰,就乱了手脚。

三、一丝不苟

接待客人时,认真对待他们的要求,无论是你熟悉的客户还是你不熟悉的客户,请确认你能否完成他们的要求,一切以顾客为前提。一些后勤工作中,要确保保洁工作做到位,准备齐全,做好记录,让所有的事情有迹可循。

四、服务态度好

不管是什么情况下,即使你再忙、再烦,请不要把你的情绪带到工作中来。要是出现了客人投诉,请耐心的向他们解释原因和理由。即使是借口,也要让客户心服口服。不要吝啬你的一句对不起和不好意?#36857;?#36825;些话是我们餐饮人必须学会的礼貌语。

五、不吝反思

如果哪天客人当着你的面骂你了,请先反思?#32422;好?#20570;到的地方,因为没有哪个忙于生意的人会无缘无故地来骂你。与其嘴上争个高下,不如把力气花在解决问题上。

六、知己知彼

如果一个客人对你说,你们餐厅太贵了,态度不好,再也不来了。也许这只是意外。但是,当数个客人都向你投诉这个问题时,我们不妨去外面的市场,或者邻家的餐厅去了解一下市场,是不是我们强加给客户的成本真的偏高了,是不是服务环节中哪里出了问题、问题的症结在哪里,我们有必要重视如何去突破,去解决问题,抢得市场和?#28982;?

七、有舍有得

如果出现顾客利益受损,即使我们不能按照原价赔偿,也有必要减少他们的损失。因为损失不是每天都有,或许就那么一次,我们亏损了,但是我们的客人保住了,声誉就保住了,要知道,名声比金钱重要。你在意那一点钱的同时,可能你会流失大量的客户。对于小额的赔款,不要拒绝,因为有舍就有得。小的损失可能会换来巨大的商业利润。这就是所谓的顾客就是?#31995;郟?#25105;们不能把?#31995;?#24471;罪了。

八、随时攒人气

对于客人,平日里一句问候,一点小小的礼物,或许会令客人更加感到高兴。因为他们知道,在餐饮人的心中,他们不仅与你是客户关系,还可以是朋友。

九、一视同仁

即使顾客是团购价过来的,你都有责任和义务让客户满意的消费,不要轻?#26377;?#23458;户,也不要直接拒绝,甚至跟客户抱怨。你是做餐饮的,打开门做生意,讲的是诚信和人品。所以我们有义务善待每一个客户。

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