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行业动态

打造餐饮品牌 看看他们都使了什么招数?

文字:[大][中][小] 2016-8-11    浏览次数:547    

说到名人,其实就是想方法将品牌与各类名人挂钩。这里有两?#22336;?#24335;,一种是土豪型做法,当初雕爷为了做牛腩,倾巨?#20351;?#20080;食神戴龙秘方,开业前大?#20004;?#34892;菜品内部封测,不断邀请各行明星、名人进行试吃,由此带来的传播效果固然很好,但也不是一般餐企有这么大?#23631;Α?

当然,还有一种做法,就是“屌丝型”做法,例如餐厅做的一款产品,曾经是某个明星吃过或者赞过的产品,结果就出了“xx明星尝后赞过的美食”等标题党,当然,做成话题?#37096;?#20197;打出“XX餐厅免费为10大女星做美食”的标题党,如此,即便明星跟餐厅没关系,但餐厅可以主动与明星建立的关系!


这类营销不遇不可求,因为热点时事不是什么时候都能碰。但若碰?#31995;?#26159;灾情事件,餐企主动做的主要是献爱心,从品牌价值、文化角度打出温情牌,例如“XX为灾区人民祈福”、“XX不倒,XX加油”等。这类营销做出去,往小里做则能增加品牌温度,让顾客对品牌的满意度提高;大则可以作为公关事件,利用各大媒体进行话题炒作,短时间内能提高品牌知名度。

当面餐企面临一些过失或者负面的时候,借以“负荆请罪营销”手段往往能转危为安,化危机为机遇。例如,电商平台在面对标错价格时,一部?#20540;?#21830;平台主动认栽,还给网友们包了一个大大的红包;而另一些则更改订单,拒不认账的,两种不同的处理?#22336;ǎ?#29992;户第二次重复购买的几率谁高谁低,显而易见。再看,加多宝在与王老吉的官司中,节节败退,但?#30475;?#36133;退之时,加多宝都能以“负荆请罪”的诚意,赢得更多用户的同情。

粉丝营销的说法最早见于手机市场。既然苹果手机有果粉,那么自家的手机怎么能没有粉丝呢。于是,各种“X粉”纷纷出现了,一旦举行发布会,打扮入时的粉丝们不仅能录个TVC大谈崇拜,?#22815;?#22312;会场上积极呐喊,表现力丝毫不弱于“我是歌手”里动情的观众。

回归到餐企,我们也看到了90后张天一通过“?#26376;?#31038;”开始了粉丝营销,打造20万的粉丝社群,通过粉丝的力量不断为品牌增值。

这类操作方式通常是这样:公司发给全员,或者发给内部少数人的内部?#29275;?#20294;竟然不小心被媒体得知,放到网上,满足了大家的偷窥欲。但是称谓还是对于?#32422;?#20154;的称谓,所以读起来还是很有临场?#23567;?#20363;如,内部员工“世界很大,我想出去走走”奇葩请假条火红网络、内部“土豪放假通知”流传网络等等。餐企品牌可结合行业属性?#32422;?#25991;化进行“内部信营销”,说不定餐饮品牌就随着内部信火起来了!


这个也常出现在数码领域,比如手机。几年前,很多?#22987;?#26412;厂商都?#19981;?#20986;谍照,但现在看来,?#33756;?#22806;观都差不多。因此,现在手机大家一般也只关心苹果的谍照,倒是谷歌眼镜这种戴上去愣愣的照片?#39184;?#22909;的。


关联到餐饮业,我们马上想到了“叫个鸭子”刚出道时,恰逢谷歌眼睛上市之时,于是鸭王带领鸭群开?#21152;?#35895;歌眼睛配送外卖,并借此图片进行多方面话题营销,短时间内获得了媒体的关注和传播。

挑战营销俗称“撕逼”,总有种血性的感觉。比如一个手机厂商挑战苹果,然后新进的手机厂商又挑战这个厂商。但有个有趣的情况,一般被挑战者总是不愿意迎战,?#33756;?#19981;愿意与挑战者为伍,总之还是怕让对方沾了光。例如,雷军与董明珠的10亿赌注,实则是一种挑战,最近黄太吉外卖对新大美的威胁,口碑与新大美的挑战等等,都是各大媒体热衷的新闻素材。

这种手段自从加多宝“对不起”体走红后,很多同行都竞相效仿,显得有点?#35946;摹?#20294;若用在餐饮行业,也不为是一?#20013;?#30340;应用场景。对不起营销常见于平面图片配一行这样的文字:对不起,这么迟才让你们用上我们的产品,大家受苦了;对不起,?#20040;?#23478;自发的只选择了我们的服务,失去了挑选的乐趣,太对不起了……读起来非常熟悉,但总有种占了便宜还卖乖的感觉。这种一般年底很多。各家公司年会的奖品,几十个土豪金已经耀眼,还有性感"女星",奔驰使用权神马的,让人羡慕不?#36873;?#38500;了年底,日常节假日,搞些公司福利,或者晒晒公司MM的霸气身材,也都能拉出很多的仇恨。餐饮行业的福利,若既有行业属性,又能玩出些新意,相信晒在网上,定能引起网友疯传。

无论是情人节,还是光棍节,?#33756;?#21378;商都很?#19981;赌们?#33394;说事。人们的创意力量?#33756;?#20046;永没有止?#24120;?#20363;如?#28982;?#23612;美女送餐、裸男服务员、情人节用餐送套套、将食品包装做成类似杜蕾斯形状等等,?#30475;?#20986;场都有不同的惊艳。

站在用户角度理解?#32933;?#20302;俗难耐,但营销人的这种?#22336;ㄈ肥的?#21338;得众?#25628;?#29699;。即便如此,情色营销不是任何时候、任何场景都适合用,作为那在桌面上吃的“餐饮”来讲,情色营销还是要适度。

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